Вакуумная упаковка

В современной пищевой промышленности большую роль играет не только качество производимых продуктов, но и упаковка их для дальнейшей транспортировки и хранения.
Специалисты, работающие на пищевых производствах, прекрасно знают, насколько сложно и сколько усилий приходится прилагать, чтобы обеспечить защиту продукции от воздействий внешних факторов и окружающей среды, негативно влияющей на биологические свойства и внешний вид продукции.

Негативные последствия от взаимодействия с окружающей средой:
-окисление;
-потеря веса продукта;
-изменение первоначального внешнего вида;
-изменение вкусовых качеств.
Решить данную проблему можно с помощью вакуумной упаковки и упаковки по технологии МАР.

В данной статье подробно остановимся на упаковке в вакуум.
Можно с уверенностью сказать, что оборудование для упаковки помогло пищевой промышленности завоевать рынок. Оборудование для вакуумной упаковки стало самым эффективным способом защиты продукции от негативного воздействия внешних факторов.
Используется вакуумная упаковка и при заморозке пищевой продукции. После заморозки продуктов их вкус нередко меняется, становится менее насыщенным. Мясо будет уже не таким мягким, как свежее, а рыба станет менее нежной. Вакуумная упаковка продуктов позволяет избежать этих неприятных последствий даже при заморозке.

Принцип действия
Оборудование для вакуумной упаковки отличается простотой в эксплуатации и не требует специальных навыков. Во время процесса вакуумной упаковки оборудование осуществляет глубокую откачку воздуха из пакета, в который в дальнейшем упаковывается продукт. Всё чаще для улучшения защиты остаток атмосферного воздуха замещают специальным нейтральным газом, что позволяет надежно защитить упаковываемый продукт от воздействия негативных факторов: влаги, бактерий, воздуха и т.д.

Основные процессы упаковки:
1. произвести дозировку продукта;
2. уложить продукт в пакет;
3. подать открытую часть пакета на Шину-запайки;
4. произвести откачку воздуха и создать вакуум;
5. при необходимости подать газовую пищевую смесь;
6. произвести запайку пакета;
7. провести контроль качества упаковки, в случае с упаковкой в газ, произвести замеры с помощью газоанализатора.

Оборудование в полностью автоматическом режиме осуществляет все эти операции. Доля ручного труда сведена к минимуму.
Вакуумная упаковка применяется в самых разнообразных отраслях промышленности: пищевой; фармацевтической; строительной и т.д.

Преимущества вакуумного пакетирования:

Высокая рентабельность. Выгода от использования упаковки из вакуумного пакета по сравнению со стеклянной тарой или жестяной банкой очевидна. Экономия на площадях складских помещений и на логистике готовой продукции за счет меньшего объема и веса достигает 60%, а в некоторых случаях 70%. К тому же барьерный пластиковый пакет имеет в несколько раз более низкую себестоимость, так же для производства тонны пластиковых пакетов нужно в 4 раза меньше энергии, чем для производства тонны металлической тары.

Надежность. Данная упаковка идеальна для транспортировки , благодаря тому, что пластиковый пакет не рвётся, не бьется, стремится занять наименьший объём. При правильной современной технологии производства пластиковых барьерных пакетов и запечатывания в них продукта наполненный пластиковый пакет, благодаря плоским широким специальным швам, может выдержать наружное давление в сотни килограмм. А усилие, необходимое на прокол многослойного ламината, из которого он сделан, острым предметом превышает десятки килограмм на мм2. Для вскрытия такого пакета нужны острые ножницы или специальные, заранее наносимые на упаковку, просечки по краям шва, или лазерная микроперфорация.

Многократное использование. При условии использования зиппера (zip-lock замка; зип-застёжки), продукт можно многократно в течение некоторого времени извлекать из пакета, каждый раз герметично закрывая его. Тем самым значительно продлевается время использования продукта без потери его качества.

Если у Вас остались сомнения, и нужна помощь в выборе упаковочного оборудования и материалов, которые будут отвечать именно Вашим требованиям, а также помогут в решении поставленной задачи, лучше обратиться в специализированную фирму, занимающуюся продажей этой продукции. Скорее всего, вам расскажут о преимуществах и недостатках и подскажут, что будет полезно именно Вам.

Вернуться в список